Aakaa Red Rice Puttu Cooking Method :

Take equal measure of AAKAA Red Rice Puttu flour and hot water and soak the flour fully in the hot water in a wide vessel for 5 minutes. After 5 minutes if the puttu flour (Mavu) is sprinkled, the quantity will be three times more than the actual one.

1. For Sweet AAKAA Red Rice Puttu, mix it well with Gingelly oil or Ghee and add grated Coconut, Sugar (or) Palm Jaggery, and small measure of Cardamom and Fried Cashewnuts and serve hot.

2. For AAKAA Red Rice Kaara Puttu, Season it with ustard, Urad Dal, Green Chillies, Onions, Carrot, Tomato and Mix well with the Puttu Mavu. Add salt to taste.

ஆகா சிவப்பரிசி புட்டு மாவு செய்முறை :

ஆகா சிவப்பரிசி புட்டு மாவை எந்த அளவு எடுத்துக் கொள்கிறோமோ அதே அளவு சூடான வெந்நீர் ஊற்றி அகலமான "பாத்திரத்தில் மாவு முழுவதும் நனையுமாறு கலந்து வைக்கவும். பிறகு பத்து நிமிடம் கழித்து ஆகா சிவப்பரிசி அரிசி புட்டுமாவை நன்கு உதிர்த்து விட்டால் அது மூன்று மடங்கு புட்டு மாவாக மாறி இருக்கும்

1. இனிப்பு ஆகா சிவப்பரிசி புட்டுக்கு முதலில் நல்லெண்ணெய் (அல்லது) நெய் விட்டு நன்கு கலக்கவும். பிறகு தேங்காய் துருவல், தீனி (அல்லது) கருப்பட்டி தூள், சிறிது ஏலம் முந்திரி பருப்பு, வறுத்தது சேர்த்து சூடாக பரிமாறவும்.

2. ஆகா சிவப்பரிசி காரப்புட்டுக்கு கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு பச்சைமிளகாய், வெங்காயம், கேரட், தக்காளி சேர்த்து தாழித்து புட்டுமாவில் நன்கு சேருமாறு கலக்கவும், தேவைக்கு உப்பு சேர்த்து பரிமாறவும்.

ಆಗಾ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಪುಟ್ಟು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :

ಆಗಾ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಪುಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವ ಅಳತೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೋ

ಅದೇ ಅಳತೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ.. ಹಿಟ್ಟು ನೆನೆಯುವ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಐದುನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದುರಿಸಿದರೆ ಅದು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಅಳತೆಯ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಪುಟು ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸಿಹಿಯಾದ ಆಗಾ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಪುಟ್ಟು ಮಾಡಲು ಮೊದಲು ಒಳ್ಳೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ) ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕಾಯಿತುರಿ, ಸರಳ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲಗ ಪುಡಿ), ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಯಾಲಕ್ಕಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಬೆರೆಸಿ

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಳಿಸಿರಿ.

2. ಖಾರವಾದ ಆಗಾ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಪುಟ್ಟು ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೇರಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಸೇರಿಸಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿ ಆಗಾ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಪುಟ್ಟುವಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬಡಿಸಿರಿ.

ആകാ ചുവന്ന അരി പുട്ട് പൊടി തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം :

ആകാ ചുവന്ന അരി പുട്ട് പൊടി എത്ര അളവ് എടുക്കുന്നവോ അതേ അളവ് ചൂടു വെള്ളം ഒഴിച്ച് വലിയ പാത്രത്തിൽ പൊടി പൂർണ്ണമായും നനയുന്ന വിധത്തിൽ കലർത്തി വയ്ക്കുക. പിന്നെ അഞ്ച് മിനിട്ട് കഴിഞ്ഞ് ആകാ ചുവന്ന അരി പുട്ട് പൊടി കട്ടയില്ലാതെയായാൽ അത് മൂന്ന് ഇരട്ടി പുട്ടു പൊടിയായി മാറും.

1. മധുരമുള്ള ആകാ ചുവന്ന അരി പുട്ടിന് ആദ്യം നല്ലണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് ഒഴിച്ച് നന്നായി ചേർക്കുക. പിന്നെ ചിരകിയ തേങ്ങ, പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ കരുപ്പെട്ടി പൊടി, ഏലക്കായ്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വറുത്തത് ചേർത്ത് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

2. ആകാ ചുവന്ന അരി എരിവുള്ള പുട്ടിന് കടുക്, ഉഴുന്ന് പരിപ്പ്, പച്ചമുളക്, ഉള്ളി, കേരറ്റ്, തക്കാളി എന്നിവ പുട്ടു പൊടിയിൽ നല്ലപോലെ ചേരും വിധത്തിൽ ചേർക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് കഴിക്കുക.